Wer kennt sie nicht, die dünne, feine Silberschicht, die sich immer wieder über unser herrliches Steak legt und manchmal sogar durch das saftige Fleisch zieht? Wer kennt nicht die harten Sehnen und spröden Fettklumpen, die an dem Fleisch haften, als wären sie mit Sekundenkleber daran fest getackert? Wie oft standen wir schon fluchend in der […]
Spareribs grillen dauert lange. Das kann niemand bestreiten. Aber wenn Sie wissen, wie es geht, sind die Schritte vor und die Schritte nach dem tatsächlichen Grillen der Rippchen kein wirklicher Aufwand. Mit ein bisschen Übung geht die Zubereitung in Windeseile, und das Ergebnis? Die besten Spareribs, die Ihre Gäste und Sie je gegessen haben! Wir […]
Spareribs sind die absolute Königsdisziplin auf amerikanischen Barbecues. Wenn Sie Ihre Gäste mit geschmacksintensiven, saftigen Schweinerippen überraschen möchten, ist vor allem die Qualität des Fleisches hierbei ausschlaggebend. Woran Sie die Qualität von Spareribs erkennen und welches Stück Sie am besten kaufen sollten, verraten wir Ihnen jetzt.
Spareribs gehören in den Südstaaten der USA zu Barbecues wie das Amen in die Kirche. Traditionellerweise schmoren Amerikaner die Schweinerippchen auf Smoker Grills. Dadurch werden sie saftig, zart und lecker. Leider hat kaum einer von uns Deutschen einen Smoker zuhause stehen. Aber das macht nichts. Es gibt zwei simple Möglichkeiten, Ihre Freunde mit großartigen Spareribs […]
Spareribs sind anspruchsvoll. Sie wollen mit Rub bestrichen und in Rauch gegrillt werden; und, nachdem sie durch sind, mehrfach mit BBQ-Sauce lackiert werden. Aber woran erkennen Sie, dass die Rippchen durch sind?
