Kategorie Archiv: Allgemeines

Das kleine Einmaleins der Rinderrassen

Wir lieben ein saftiges Rumpsteak, freuen uns über ein zartes Filetstück und nichts geht über ein feinmarmoriertes Entrecote – aber Hand aufs Herz, wie oft machen wir uns eigentlich Gedanken über das Tier bzw. der Rinderrasse, dem wir diese glücklichen Geschmacksmomente zu verdanken haben? Dabei sind Rinder eine viel interessantere Tierart, als man zu meinen […]

Die Maillard Reaktion beim Kochen – Alles, was Sie darüber wissen müssen

Ein schöner Abend mit Freunden. Das Messer arbeitet sich durch die kross braune äußere Schicht des Steaks, bevor es durch das zart saftige, rosafarbene Innere wie Butter gleitet. Beim Teilen bricht die knusprige Kruste des Baguettes. Und am Ende des Abends strömt der aromatische Duft frisch gemahlenen Kaffees durch die Luft. Ist es überhaupt möglich, […]

Der Hype um Dry Aged Beef – alles was Sie wissen müssen

Für uns Grillfans ist es ein wahrer Segen, in der heutigen Zeit zu leben. Dank der Globalisierung, dank regem Ex- und Import, steht uns eine riesige Auswahl an einzigartigen Fleischsorten offen. Die Metzgertheke ist zu einem verheißungsvollen Paradies geworden, das uns immer wieder aufs Neue dazu verführt, die Holzkohle aus der Garage zu holen und […]

5 ausgefallene Ideen für gegrilltes Geflügel

Leckeres Hähnchen zubereitet in der Pfanne.

Bratwurst, Schnitzel und knusprige Spießchen gehören zu einem gelungenen Sommerfest wie Grillanzünder zur Kohle. Aber muss es immer gleich Fleisch vom Rind oder Schwein sein? Eine super leichte Alternative ist Geflügel. Geflügel ist reich an Eisen und Vitamin B, aber gleichzeitig arm an Fett. Obwohl es so gesund ist, schmeckt es extrem lecker und ist […]

5 abwechslungsreiche Rezepte für die Grillpfanne

Grillrezepte für die gusseiserne Pfanne oder den Grill. Damit wird jede Party zu einem echten Hit.

Schwein ist und bleibt eine der beliebtesten Fleischarten in Deutschland für die Grillpfanne oder den Grill. Und wer kann uns Deutschen das auch verdenken, wo knackige Würstchen und saftige Ribs einfach so furchtbar lecker schmecken? Um nicht jedes Mal dieselben (wenn auch leckeren) Bratmaxe servieren zu müssen, haben wir hier ein paar ausgefallene Grillrezepte für […]

5 leckere Rindfleischgerichte für Pfanne und Grill

Leckeres Rumpsteak mit Grillstreifen aus einer gusseisernen emaillierten Pfanne.

Welche Art von Rindfleich lässt sich schön einfach grillen und kommt bei allen immer gut an? Wenn Sie bei dieser Frage zuerst an saftige Rumpsteaks denken, sind Sie bei Weitem nicht der Einzige. Rumpsteaks schmecken lecker und sind immer ein Hit. Aber auf jedem Sommerfest Rumpsteaks? Wird das nicht irgendwann langweilig? Wenn Sie etwas Abwechslung […]

10 Rubs und BBQ-Saucen, die Ihr Grillfleisch einzigartig machen

Salzen, Pfeffern und Würzen eines saftigen Stückes Steak. Danach landet das Steak in der Gusspfanne oder auf dem Grill.

Stellen Sie sich einmal Steak, Spareribs, Würstchen & Co. ganz ohne Rubs und Barbecue-Sauce vor. Wie würde das schmecken? Genau. Langweilig, fad, und überhaupt nicht nach Sommer und Grillen mit Freunden und Familie. Aber wie bekommen Sie es hin, dass sich jeder um eine Einladung zu Ihrem BBQ reißt? Das ist im Grunde ganz einfach. […]

4 Basics, die Grillliebhaber brauchen: So wird Ihre BBQ zum vollen Erfolg

Für ein Grillfest mit Freunden brauchen Sie das richtige Equiment, damit die Party auch ein ganzer Erfolgt wird.

Eine der besten Sachen am Sommer ist das gemeinsame Grillen mit Freunden, echten Grillliebhaber und Familie. Verzeihung, sagten wir gerade eine der besten Sachen? Wir meinen natürlich die beste Sache überhaupt. Wann sonst kommt man so spontan zusammen und kann ohne großen Aufwand einen gemütlichen Abend miteinander verbringen? Denn es braucht gar nicht viel für […]

Wie Sie Spareribs in 5 mühelosen Schritten professionell zubereiten

Spareribs zubereiten - so geht`s und das müssen Sie beachten.

Spareribs grillen dauert lange. Das kann niemand bestreiten. Aber wenn Sie wissen, wie es geht, sind die Schritte vor und die Schritte nach dem tatsächlichen Grillen der Rippchen kein wirklicher Aufwand. Mit ein bisschen Übung geht die Zubereitung in Windeseile, und das Ergebnis? Die besten Spareribs, die Ihre Gäste und Sie je gegessen haben! Wir […]

5 süße Überraschungen aus der Grillpfanne

Leckerer Nachtisch aus der gusseisernen Pfanne mit einer Feige. Unbedingt probieren.

Nichts rundet einen gemütlichen Abend in guter Gesellschaft schöner ab als eine süße Kleinigkeit zum Genießen. Aber es müssen nicht immer die Klassiker sein. Holen Sie Ihre Grillpfanne aus dem Schrank und überraschen Sie Ihre Freunde mit außergewöhnlichen Desserts. Vielleicht ist die Pfanne vom Grillen Ihrer Steaks sogar noch heiß. Nutzen Sie die Resthitze, um […]